Придется, конечно, утром встать пораньше…но это того стоит

Завтра выходной, а значит можно порадовать любимых вкусных завтраком, чтобы с самого утра у каждого было хорошее настроение.

Вам понадобится: 800 г кабачков, 100 г твердого сыра, 4 средних яйца, 50 мл молока, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, зелень укропа, соль, панировочные сухари (по желанию).

Лук режем мелкими кольцами, чеснок мелко режем чесноком, морковь натираем на крупной терке. Кабачок чистим и нарезаем кубиками. Лук с чесноком обжариваем 3 минуты на растительном масле. Добавляем морковь и жарим еще пару минут. Потом выкладываем в сковороду кабачки, жарим еще минут 10, чтобы кабачки стали мягкими. Снимаем с огня и перекладываем в отдельную емкость, чтобы овощи успели немного остыть.

В это время натираем сыр на мелкой терке, зелень мелко шинкуем. Яйца взбиваем вилкой или венчиком, солим, вливаем молоко. Всыпаем тертый сыр и зелень. Перемешиваем.

В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем овощи, поливаем сверху яичной смесью. Чтобы запеканка получилась с корочкой, можно посыпать её сверху панировочными сухарями. Ставим блюдо в духовку, разогретой до 200 градусов минут на 20 до образования корочки.

Приятного аппетита!