Шеф-повар благовещенского ресторана «Восток» Юлия Кудрявцева в прямом эфире телеканала «Россия 24» рассказала о пельменях «Амур» и жарехе из дальневосточного папоротника с мясом. В Доме русской кухни на ВДНХ в рамках Международной выставки «Россия» прошел день Амурской области. На мероприятии провели мастер-классы по блюдам, которые традиционно готовят в Амурской области. В числе угощений — картошка с папоротником, рыбная котлета «Восток» со специальным соусом, морковь и бобы. «В горшочке у нас — пельмени «Амур» — визитная карточка нашей Амурской области. Горшочки запекаются. В нем все съедобное, то есть вы можете открыть и кушать хлебушек. Внутри там жареная говядина, пельмени с начинкой из свинины и говядины и сметано-томатный соус. Вот это жареха из папоротника-орляк, наш дикий папоротник дальневосточный, картофель и свинина. В качестве соуса к нему добавляем кунжутное масло для усиления аромата и, чтобы лучше был аппетит», — рассказала Юлия Кудрявцева. Посетители выставки отмечали насыщенный и ярких вкус блюд. «Сегодня день Амурской области, после флешмоба забежала сюда, чтобы попробовать специально картошку жареную, орляк. Очень люблю, когда-то собирала сама, и котлету очень вкусная, нежная с корочкой. Я считаю, что у кухни нет границ и мне понравилось все. Кухня удалась», — поделилась гостья выставки Тамара. Также посетители помимо дегустации смогут узнать, как стремительно развивается Амурская область. «У нас семь основных направлений развития. Несколько из них традиционных для нас — сельское хозяйство. Мы жители Дальнего Востока с 1,2 миллиона посевных площадей. В прошлом году был уникальный урожай, собран 1,6 миллиона сои — это наша главная культура. Очень активно развивается переработка, молочное направление и так далее. Энергетика, у нас три ГЭС расположены в регионе и две в перспективе к строительству. Нашим традиционным направлениям является добыча полезных ископаемых — золото, уголь, медно-никелевое направление и многое другое», — рассказал губернатор Амурской области Василий Орлов в эфире телеканала «Россия 24».Видео: телеканал «Россия 24», фото: правительство Амурской области

Источник новости: https://portamur.ru/news/detail/shef-povar-iz-blagoveschenska-rasskazala-o-pelmenyah-amur-i-jarehe-iz-paporotnika-s-myasom//