В преддверии Нового года в управлении Роспотребнадзора по Амурской области рассказали, как избежать опасностей при праздновании. Специалисты ведомства рассказали о профилактике кишечных инфекций, связанных с употреблением скоропортящихся кулинарных и кондитерских изделий.
Благовещенск относится к территории эпидемиологического риска по заболеваемости острыми кишечными инфекциями, в том числе сальмонеллёзом. Показатели заболеваемости ежегодно превышают среднеобластные. В преддверии нового года возрастает риск возникновения групповых заболеваний и пищевых отравлений. Дело в том, что предприятия начинают готовить больше скоропортящейся продукции. На заседании городской санитарно-противоэпидемической комиссии рассмотрели вопросы профилактики кишечных инфекций, связанных с употреблением опасных в эпидемическом отношении кулинарных и кондитерских изделий, произведённых на предприятиях общественного питания и производственных цехах Благовещенска.
Заседание, в котором приняли участие около 100 представителей бизнеса в сфере услуг общественного питания, изготовления и реализации пищевых продуктов, проведено в таком формате впервые. В своём докладе руководитель управления Роспотребнадзора по Амурской области Ольга Курганова привела примеры грубых нарушений требований санитарного законодательства, обозначила мероприятия, которые позволят уменьшить риск возникновения кишечных инфекций.
Юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям напомнили, что соблюдать требования санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования нужно неукоснительно. Также производителям порекомендовали дополнительно проверить работников (и увеличить эти проверки до четырёх раз в год) на кишечную группу инфекций, в том числе сальмонеллёз и носительство патогенного стафилококка.
Кроме того, рекомендуется исключить изготовление и реализацию кулинарной продукции, кондитерских изделий и десертов, в состав которых входит яйцо без термической обработки.
