pixabay.com
Сколько бургеров можно съесть, чтобы не навредить здоровью выяснили в Роскачестве
Роскачество опубликовало результаты исследования бургеров, которые предлагают распространенные сети быстрого питания. Испытательные лаборатории протестировали блюда из McDonalds, Burger King, KFC, Farш, «Мираторг», Ketch Up, BB&Burgers, Burger Club, «Мясоroob», Black Star Burger и Jerry Wings.
Две сети — KFC и «Мясоroob» — уже работают в Благовещенске. В скором времени ожидается открытие ресторана Black Star Burger.
Бургеры проверяли на несколько показателей. Среди них – калорийность, содержание антибиотиков и соли. Антибиотики нашли в пяти бургерах — «Биг Маке» (McDonalds), «Оригинальном» (Ketch Up) и «Классическом» (BB&Burgers) эксперты лаборатории обнаружили тернидазол, в «Шефбургере» (KFC) – энрофлоксацин, а в «Классическом King» («Мясоroob») – офлоксацин. Тем не менее, концентрация антибиотиков в бургерах оказалась крайне низкой, что говорит о высоком качестве закупаемого сырья.
– Проблема в том, что, когда вы потребляете мясо с антибиотиками и они попадают в ваш организм, это может вызвать его резистентность на их действие при лечении различных болезней, – рассказал ведущий научный сотрудник Национального исследовательского центра эпидемиологии и микробиологии Виктор Ларичев.
В ходе испытаний также определили массовые доли составных частей каждого бургера. Самая большая котлета оказалась у «Шефбургера» из KFC – примерно 52,2% от общего объема. Самая маленькая – у «Биг Мака», купленного в McDonalds. Её доля составила около 31,6%.
По рекомендациям всемирной организации здравоохранения, желательно потреблять в сутки не более 5 граммов соли. Таким образом, содержание соли в данном продукте не должно превышать 0,7 г/100 г. Среди исследованной продукции такое несоответствие рекомендациям было выявлено практически во всех бургерах: «Биг Мак», «Чизбургер Farш», «Бургер&Фрайс», «Классик», «Классический King», BSB 1 «Классика», «Воппер», «Шефбургер».
Также во время исследования была рассчитана энергетическая ценность бургеров на 100 грамм. Самым калорийным бургером оказался Black Star Burger весом 296 г – 748 ккал. Меньше всего калорий – 425 – содержится в «Шефбургере».
