Получить диплом бармена, который действует в 45-ти странах мира, теперь можно и в Благовещенске. В городе заработала барменская школа. В ней научат не только умению быстро и качественно готовить коктейли, но и особой культуре общения с клиентом.
… Руки бармена кормят. Красиво и феерично приготовить коктейль нужно за пару минут в ночном клубе, в кофейне – минимум за пять. Однажды Илья Продиашвилли за ночь создал 400 коктейлей, жонглируя при этом бутылкой и шейкером.
«Флейринг для того и нужен, чтобы когда ты готовишь коктейль, на тебя нескучно было смотреть. Бывает так, что бармен может набрать в шейкер лёд и прямо в смесительный стакан наливать алкоголь. Но это неправильно. Потому что лёд тает и смешивается с водой. Важно, наливая коктейль, поворачивать бутылку этикеткой к гостю, чтобы он видел, что ты ему наливаешь», – поясняет Илья.
К идеалу бармена Илья стремится уже четыре года, участвует в конкурсах. Не так давно занял второе место среди барменов Дальнего Востока в номинации «Классик» за коктейль из трёх видов ликёра. Конкурс проходил в Хабаровске. А в Благовещенске Илья Продиашвилли открыл свою школу барменов, где после месяца обучения можно получить диплом российской ассоциации барменов, который признают в 45 странах.
Хороший бармен, по словам Ильи, никогда не нальёт в шейкер газировку. Не смешает джинн с колой, виски – с апельсиновым соком. А ещё бармен не постесняется спросить – что пил клиент до этого, чтобы случайно не понизить градус напитка.
«Каждый бармен это по сути шеф-повар. Прежде чем отдать коктейль, он должен попробовать – что у него получилось. Потому что в процессе приготовления, особенно, если приготовление массовое, много заказов, можно что-то забыть налить», – рассказывает Илья.
В своей благовещенской ассоциации барменов Илья учит и культуре общения с клиентами. Правда, иногда культура общения «страдает» у самих клиентов.
«Бармен – это не тупой человек, и официант тоже. Это не те люди, которые сюда пришли , потому что ни на что другое не способны. Много барменов и официантов с высшим образованием. Просто им нравится данная профессия», – уверен Илья Продиашвилли.