В Амурской области выращивают экзотическую разновидность вешенки. «Красные розы» – так называется сорт – расходятся в продуктовых магазинах региона. Новый сорт вешенок дал уже второй урожай. Так амурские фермеры из Игнатьево решили поэкспериментировать и разукрасить уже привычные серые шляпки обычных вешенок.
Местный «розарий» – чистой воды эксперимент. Основной бренд этого цеха – серая вешенка. Но, говорят фермеры, захотелось добавить немного экзотики. Розовую вешенку как только не называют: вешенка-фламинго, земляничная. Сорт нового для Приамурья гриба решили окрестить «Красной розой». Грибная поляна так «цветёт», что с первого взгляда даже может показаться, что растут здесь цветы. Но, если подойти ближе, грибной аромат ни с чем не спутаешь.
«Горожане обеспокоены тем, что на прилавках появилась розовая вешенка, говорят, что может быть там химия, может, покрасили. Да, мы ночами красим сидим, – смеясь, рассказывает соучредитель крестьянско-фермерского хозяйства "Амуровощхоз" Ольга Бахшалиева. – Дело в том, что это такие же грибочки, как в лесу – подосиновики, подберёзовики, грузди, то же самое, такой же сорт. Розовая вешенка, серая, лимонная у нас скоро будет, белая королевская тоже была на прилавках города где-то в феврале–марте».
Производители обещают – никаких красителей, всё натуральное. Каждый мешок прорастает три недели и даёт две волны урожая. По уходу яркая «роза» от своих серых соседок практически не отличается. Условия для роста те же: мешок с мицелием, сеном и питательным веществом, 100-процентная влажность и температура 15-18 градусов. Различаются два гриба лишь формой и вкусом.
Грибы собирают вручную. Урожай с такой плантации равен 50-70 килограммам в день. Получается примерно 150-180 подложек. Объёмы пока небольшие. Производство планируют расширить до 3 тонн в месяц. Разнообразие внесут и в ассортимент. На подвесных плантациях уже посеяли лимонную вешенку – она будет жёлтого цвета, и чисто белую. Кстати, стоят экзотические грибочки дороже обычных. Если одна упаковка серой вешенки обойдется в 160 рублей, цветные грибы – 200. Производство грибов, говорят фермеры, дело затратное. В цеху круглосуточно работают свет, вентиляция и кондиционер. Выручку от продажи грибов планируют вкладывать в развитие. Сейчас грибы поставляют в Благовещенск, Белогорск и Шимановск. В будущем охватить планируют всю область.